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CARTA SALA

​Salmorejo,huevo, caña de lomo y sal de jamón // 7,5


Lascas de mango, foie y crujiente   // 12,5


Ventresca  casera con pimiento asado  // 12


Finas lonchas de presa de bellota  (ros pig) // 11,5


Tomate, jamón, parmesano y albahaca    // 16


Tabla de quesos trufados // 13,5


Ensalada templada de perdiz //    12


Espárragos verdes en tempura // 9


Risotto de setas   // 13


Boletus con huevo y trufa // 12,5


Arroz con verduritas, perdiz y cardamomo // 13


Langostino a media plancha // 4


Carabinero en abrigo // 7


Gambas gabardina invertidas // 12,5


Ortiguillas marinas (anemonas) // 12,5


Rabas de calamar // 12


Pulpo en su jugo // 16

 

 

 

Atún Rojo Bluefin (pesca sostenible)

Tartar Atún rojo  con wasabi // 19,5

        Lomo Atún rojo con brotes,soja y salmorejo // 20

        Ventresca Atún rojo con alioli de ajonegro // 21


Taquitos de merluza con ensalada // 16


Corvina salvaje, jugo de asado y trompetillas // 18


Pez limón con foie y trufa // 19,5


Merluza del Cantábrico con carabinero  // 19,5


Rape con arroz y zamburiñas  //  21

 

 

 

Muslitos de conejo con ajitos y tomillo // 15


Hojaldre relleno de perdiz // 15


Ragú de venado // 15


Tartar de ciervo marcado // 18


Perdiz al curry con biriyani // 14


Solomillo de venado con vino y foie // 19,5

 

 

 

Mollejas de lechal con ajetes y trigueros // 13


Rabo de toro deshuesado // 14


Solomillo a su manera // 19,5


Foie grass con hojaldre quebrado // 18

Pan masa madre y aperitivo // 2

 

 

 

Frambuesas y sorbete de mandarina  // 5,5


Galleta en helado con bizcochito  // 5,5


Yogur griego, mango y frutos rojos  // 5,5


Crema de queso, nueces y ciruelas  // 5,5


Helado de choconaranja y plátano  // 5,5


Bizcocho de café con tiramisú helado  // 5,5


Sorbete de pisco sour  // 5,5


Buñuelos de chocolate  // 5,5


Hojaldre con manzana, pasas y piñones  // 5,5


Torrija brioche y helado de creme brulee  // 5,5


Queso Campos Góticos (Oveja Churra)  // 5,5

 

 

VINOS PARA POSTRES


Moscatel Marina //  3,6


Garnacha sobremadura //  3,6


Vi de Gel Gewürztraminer i de Gel Gewürztraminer //  6


Pedro Ximénez Néctar edro Ximénez Néctar //  2,6


Oloroso Faraon //  2,6


Wellington V.O.S. //  8


Oporto Reserva (R.P.) //  3,6


Casta Diva  //  2,6

 

 

MENU CLÁSICO

Lasca de mango, foie y crujiente


Tomate, jamón, parmesano y albahaca


Gamba gabardina invertida


Ventresca de atún con alioli de ajo negro


Arroz meloso con zamburiñas


Merluza del Cantábrico con carabinero


Solomillo de venado con vino y foie


Crema de queso, nueces y PX


Buñuelo de chocolate


Café y pan


42,00 €

 

 

MENÚ DEGUSTACIÓN

Atún rojo con wasabi dulce y picante


Ortiguillas de Chipiona


Langostino a media plancha


Carabinero en abrigo


Corvina, jugo de asado y trompetillas


Tartar de ciervo


Foie grass y hojaldre quebrado


Torrija brioche con helado de creme brulee


Café y pan


48,00 Euros

BODEGA

ESPUMOSOS

ESPUMOSOS

L’hereu brut // 21
Bodega Josep Maria Raventos i Blanc
Macabeo,xarel-lo y perellada


D.CAVA

Gramona Imperial brut reserva  // 27
Bodega Gramona
Macabeo, xarel-lo y chardonnay


Recaredo brut nature reserva  // 28
Bodega Cavas Recaredo
Xarel-lo, macabeo y perellada


A.O.C. CHAMPAGNE

Charlot // 33
Bodega Charlot Pere & Fils
Pinot Meunier


Haton blanc de noirs  // 36
Bodega Jean Noel Haton
Pinot Meunier y Pinot noir


André Clouet «grand cru»  // 39
Bodega Andre Clouet
Pinot noir


Lallier Rose // 49
Bodega Maison Lallier
Chardonnay, pinot noir


Bilecart Salmón brut reserve  // 50
Bodega Bilecart Salmón
Pinot meunier, pinot noir y chardonnay


Bollinger especial cuve  // 60
Bodega Bollinger
Pinot noir pinot meunier y chardonnay


Fallet – Prevostat // 60
Bodega Fallet-Prevostat
Blanc de Blancs gran cru

BLANCOS

BLANCOS

CASTILLA LEÓN

D.O RUEDA

La Cuadrada 2019 // 15
Bodega Valdehermoso
Verdejo sobre lias


Hermanos Lurton  2018 // 16,50
Bodega Albar Lurton
Verdejo


Finca La Colina  2017 // 20
Bodega Sanz
Sauvignon Blanc


Nisia «Las Suertes» // 25
Bodega Ordoñez
Verdejo fermentado en barrica


CANARIAS

D.O.LANZAROTE

Bermejo Malvasia Seco  2018 // 21
Bodega Bermejo
Malvasia  volcánica


GALICIA

D.O.RIAS BAIXAS

Morra o’ Conto 2018 // 18
Bodega Casa Monte Pio
Albariño


Envidia Cochina   2017 // 22,50
Bodega Adega Familiar Eladio Piñeiro
Albariño


D.O. RIBEIRO

Cunqueiro lll Milenium 2018 // 22
Bodega Cunqueiro
Trexadura,godello y albariño


D.O.VALDEORRAS

Guitian Sobre Lías  2018 // 21
Bodega A Tapada S.A.T
Godello


LA RIOJA

D.O.RIOJA

Hacienda Grimon // 20
Chardonnay 2017


CATALUÑA

D.O.MONTSANT

EdItaría // 28
Garnacha blanca

 

ROSADOS

ROSADOS

LA RIOJA

D.O. C.A RIOJA

Tremendus  // 14
Bodega Honorio Rubio
Garnacha y Viura


CASTILLA LA MANCHA

V.T. CASTILLA LA MANCHA

Viña Aljibes  // 15
Bodega Los Aljibes
Syrah


CIGALES

Hiriart  // 14
Bodega Hiriart
Tinta del país, Garnacha y Verdejo


TINTOS

TINTOS

ANDALUCÍA

D.O. MÁLAGA

Acinipo 2013 // 21
Bodega F.Schatz
Lemderberg


V.T.CADIZ

Vara y Pulgar 2015 // 21
Compañia de Vinos del Atlántico
Tintilla de Rota


ARAGÓN

D.O. SOMONTANO

12 Lunas 2016 // 17
Bodega El Grillo y la Luna
Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah


D.O. CALATAYUD

Breca  2016 // 20
Bodega Breca
Garnacha


CASTILLA LA MANCHA

D.O. MANCHUELA

Salia 2013 // 20
Bodega Finca Sandoval
Garnacha tintorera,  garnacha


D.O. VINO DE PAGO DOMINIO DE VALDEPUSA

Summa Varietalis  2013  // 28
Bodega Pagos de Familia Marqués de Griñón
Cabernet Sauvignon,  Petit Verdot y Syrah


CASTILLA Y LEÓN

D.O. BIERZO

La Clave 2017 // 18
Bodega Raul Pérez
Mencia


Pétalos de Bierzo  2016 // 23
Bodega Descendientes de J. Palacios
Mencia y otras


Altos de Losada 2016 // 26
Bodega Losada Vino de Vinca
Mencia


D.O. CIGALES

Cesar Príncipe 2014 // 28
Bodega Cesar Príncipe
Tempranillo


D.O. TORO

Almirez 2017 // 25
Bodega Teso la Monja
Tinta de toro


Vatan  2016 // 33
Bodega Ordoñez
Tinta de toro


San Román 2014 // 36
Bodega Mauro
Tinta de toro


Numanthia 2015 // 48
Bodega Numanthia Termes
Tinta de toro


V.T. CASTILLA Y LEON

Abadia Retuerta Selección Especial 2016 // 28
Bodega Abadia Retuerta
Tempranillo


Mauro 2016 // 33
Bodega Mauro
Tempranillo y syrah


CATALUÑA

D.O. MONTSANT

L’efecto Volador 2018 // 19
Bodega Terroir Independientes
Garnacha, sanso, syrah y cabernet sauvgnon


Dido // 24
Bodega Venus la Universal
Merlot, garnacha, cabernet sauvignon y syrah


D.O. PRIORAT

Camins 2018 // 24
Bodega Alvaro Palacios
Samso,cabernet sauvignon y garnacha


Les Terrases 2017 // 38
Bodega Alvaro Palacios
Samso y garnacha


GALICIA

D.O RIBERA SACRA

Lalama  2015 // 25
Bodega Dominio de Bibei
Mencia, brancelao, mouraton, souson y garnacha


MADRID

D.O. MADRID

El Rincón  2015 // 24
Bodega Pagos de Familia del  Marqués de Griñón
Syrah y garnacha tintorera


Licinia 2014 // 29
Bodega Licinia
Tempranillo, cabernet sauvignon y syrah


Peña Caballera 2015 // 39
Bodega Marañones
Garnacha


COMUNIDAD VALENCIANA

D.O VALENCIA

Sentada Sobre la Bestia 2017 // 20
Bodega Fil.Loxera
Monastrell y otras


D.O ALICANTE

Imagine 2012 // 26
Bodega Gutiérrez de la Vega
Giro


Santa Rosa 2015 // 33
Bodega Enrique Mendoza
Syrah, medlot y cabednet sauvignon


V.P. EL TERRERAZO

Finca el Terrerazo 2016 // 33
Bodega Mustiguillo
Bobal


EXTREMADURA

V.F. EXTREMADURA

Habla del Silencio 2018 // 21
Bodega Habla
Cabernet sauvignon, tempranillo y syrah


MURCIA

D.O. JUMILLA

Juan Gil 2017 // 21
Bodega Juan Gil
Monastrell


D.O. BULLAS

La del Terreno 2018 // 25
Bodega la del Terreno
Monastrell


LA RIOJA

D.O. RIOJA

Como lo Haria Mi Abuelo // 16
Bodega Hacienda Grimon
Tempranillo, garnacha, mazuelo, graciano y viura


Campeador 2015 // 18
Bodega Martinez la Cuesta
Tempranillo y garnacha


Rayos Uva 2018 // 20
Bodega Olivier Riveri
Tempranillo y garnacha


Marques de Murrieta 2015 // 23
Bodega Marques de Murrieta
Tempranillo, garnacha, graciano y mazuelo


Allende 2013 // 26
Bodega Finca Allende
Tempranillo


Artadi 2017 // 26
Bodega Viñedos Artadi
Tempranillo


Roda 2015 // 33
Bodega Roda
Tempranillo y graciano


El Puntido 2014  // 40
Bodega Viñedos de Pagano
Tempranillo


La Nieta 2017 // 90
Bodega Viñedos de Paganos
Tempranillo


 D.O. RIBERA DEL DUERO

Lopez Cristobal 2018 //  16
Bodega Lopez Cristobal
Tempranillo y merlot


Montecastro 2015 // 22
Bodega Montecastro
Tempranillo


Milu La Cometa 2016 // 22
Bodega Viña Aguilera
Tempranillo


Arzuaga 2015 // 25
Bodega Arzuaga Navarro
Tempranillo, cabernet sauvignon y merlot


Hacienda Monasterio 2017 // 38
Bodega Hacienda Monasterio
Tempranillo, cabernet sauvignon y merlot


Valbuena 2014 // 135
Bodega Vega Sicilia
Tempranillo, cabernet sauvignon y merlot


Flor de Pingus // 150
Bodega Dominio de Pingus
Tempranillo

NATURALES

NATURALES

BLANCOS

MONTLOUIS SUR LOIRE

Bubulle Chenin Blanc (espumoso) // 18
Lise&Bertrand Jousset


BOURGOGNE ALIGOTE

Sextant Aligote // 24
Julien Altaber


LANGUEDOC ROUSILLON

Ondine 2017 Garnacha Blanca y Gris // 24
Pierre Nicolas Massotte


PREMIER RENDEZ

Montlouis Sur Loire 2016 // 25
Chenin Blanc


TINTOS

COTES DU RHONE

Domine Charvin 2017 // 20
Garnacha, syrah y carignan


CHATEAUNEUF DU PAPE

Domaine Pontifical 2013 //  40
Garnacha, syrah, cinsault y mouvedre


LANGUEDOC ROSELLON

Seve 2017 //  20
Garnacha y carignan


BURDEOS

La salle 2011 //  20
Merlot y Cabernet FranC


FLEURIE

Domaine Chamonard //  24
Gamay


MORGON

Cote de Puy 2016 //  25
Jean Foillard
Gamay