CARTA SALA
Langostino a media plancha // 6
Gambas gabardina invertidas // 13
Lascas de mango, foie y pan Sardo // 15
Bonito en escabeche de coco y pimiento al carbón // 13
Tomate, jamón, parmesano y albahaca // 16
Ensalada templada de perdiz //14
Rabas de calamar // 13
Espárragos y setas en tempura // 11
Boletus con huevo y trufa // 14
Arroz con verduritas, perdiz y cardamomo // 15
Risotto de setas // 14
Atún Rojo Bluefin (pesca sostenible)
Tartar Atún rojo con wasabi // 20
Lomo Atún rojo con brotes, soja y salmorejo // 20
Ventresca Atún rojo con alioli de ajonegro // 22
Parpatana al curry thay // 20
Lubina, boletus, tomate confitado y aceite de romero // 22
Merluza del Cantábrico con gamba roja // 21
Rape con arroz y zamburiñas // 23
Taquitos de merluza albardados // 19
Mollejas de lechal con ajetes y trigueros // 14
Rabo de toro deshuesado // 16
Solomillo con setas, foie y trufa // 22
Foie grass con hojaldre quebrado // 21
Muslitos de conejo con ajos confitados // 15
Hojaldre relleno de perdiz // 16
Ragú de venado // 15
Tartar de ciervo marcado // 19
Solomillo de venado con vino y foie // 20
Pan masa madre y aperitivo // 2
Yogur griego, mango y frutos rojos // 5,5
Frambuesas y sorbete de mandarina al ron // 5,5
Galleta en helado con bizcochito // 5,5
Crema de queso, nueces y ciruelas // 5,5
Hojaldre con manzana, pasas y piñones // 5,5
Helado de choconaranja y plátano // 5,5
Sorbete de pisco sour // 5,5
Torrija brioche y helado de maracuya // 5,5
Bizcocho de café y helado de tiramisú // 5,5
Buñuelos de chocolate // 5,5
VINOS PARA POSTRES
Moscatel Marina // 3,6
Vi de Gel Gewürztraminer // 8
Pedro Ximénez Néctar edro Ximénez Néctar // 3,6
Oloroso Faraon // 3,6
Wellington V.O.S. // 8
Oporto Reserva (R.P.) // 3,6
Casta Diva // 3,6
MENU CLÁSICO
Lasca de mango, foie y pan Sardo
Bonito en Escabeche de coco y pimineto al carbón
Gamba gabardina invertida
Atún rojo con brotes soja y salmorejo
Ensalada templada de perdiz
Merluza con arroz y gamba roja
Solomillo de venado con vino y foie
Bizcocho de cafe con tiramisú helado
Café
42,00 €
(Se sirve a mesa completa)
MENÚ DEGUSTACIÓN
Atún rojo con wasabi dulce y picante
Gamba roja en abrigo
Langostino a media plancha
Ventresca de atún con alioli de ajo negro
Lubina, boletus, tomate confitado y aceite de romero
Tartar de ciervo marcado
Foie grass y hojaldre quebrado
Torrija brioche con helado de creme brulee
Café
48,00 Euros
(Se sirve a mesa completa)
BODEGA
CERVEZAS, REFRESCOS Y VERMOUTH
CERVEZAS, REFRESCOS, VERMOUTH Y COPAS VINO
Caña // 1,6
Doble // 2,9
Tostada Sin alcohol // 2,9
Alhambra // 3
Vermouth Martinez Lacuesta Reserva // 3
Tinto de Verano // 4,5
Agua // 2,8
Refrescos // 2,8
Café – infusión // 1,8
Copa Terras do Cigarrón // 3
Copa Valmiñor //3
Copa Bagoas Ledas //3
Copa Hacienda Grimon // 2,8
Copa Raiz // 3
Copa de Cava // 4
Copa Manzanilla // 4
Copa 4 pasos // 3.20
Copa Tres picos // 3.20
Copa Las Moradas // 3.20
Copa Pinos Noir // 3.20
Copa Dehesa del Carrizal // 3.20
Copa La Viña de Ayer // 3.20
ESPUMOSOS
ESPUMOSOS
Pedregosa // 19
Bodega Castelo de Pedregosa
Macabeo,xarel-lo y perellada
L’hereu brut // 24
Bodega Josep Maria Raventos i Blanc
Macabeo,xarel-lo y perellada
D. G. Viticultor // 23
Brut Rose
Pinot Noir
D.CAVA
Gramona Imperial brut reserva // 33
Bodega Gramona
Macabeo, xarel-lo y chardonnay
Recaredo brut nature reserva // 34
Bodega Cavas Recaredo
Xarel-lo, macabeo y perellada
A.O.C. CHAMPAGNE
Haton blanc de noirs // 39
Bodega Jean Noel Haton
Pinot Meunier y Pinot noir
André Clouet «grand cru» // 42
Bodega Andre Clouet
Pinot noir
Lallier Rose // 56
Bodega Maison Lallier
Chardonnay, pinot noir
Bilecart Salmón brut reserve // 53
Bodega Bilecart Salmón
Pinot meunier, pinot noir y chardonnay
Perrier-Jouët // 52
Bodega Perrier-Jouët
20% Chardonnay, 40% Pinot Meunier, 40% Pinot noir
Bollinger especial cuve // 65
Bodega Bollinger
Pinot noir pinot meunier y chardonnay
Fallet – Prevostat // 75
Bodega Fallet-Prevostat
Blanc de Blancs gran cru
BLANCOS
BLANCOS
CASTILLA LEÓN
D.O RUEDA
La Cuadrada 2021 // 18
Bodega Valdehermoso
Verdejo sobre lias
Hermanos Lurton 2021 // 20
Bodega Albar Lurton
Verdejo
Finca La Colina 2021 // 23
Bodega Sanz
Sauvignon Blanc
Nisia «Las Suertes» 2021// 30
Bodega Ordoñez
Verdejo fermentado en barrica
CANARIAS
D.O.LANZAROTE
Bermejo 2021 // 24
Bodega Bermejo
Malvasia seca
El Grifo Lías 2020 // 27
Bodega de Grifo
Malvasia volcánica
GALICIA
D.O.RIAS BAIXAS
Bagoas 2021// 18
Bodega Aquitania
Albariño
Do Ferreiro 2021// 25
Bodegas Gerardo Mendez
Albariño
D.O. RIBEIRO
Cunqueiro lll Milenium 2020 // 23
Bodega Cunqueiro
Trexadura,godello y albariño
D.O.VALDEORRAS
Joaquin Rebolledo 2021 // 22
Bodegas Joaquin Rebolledo
Godello
Guitian Sobre Lías 2020 // 26
Bodega A Tapada S.A.T
Godello
Louro 2021 // 28
Rafael Palacios
Godello
LA RIOJA
D.O.RIOJA
Hacienda Grimon 2020 // 22
Chardonnay
Olagosa 2020 // 20
Bodega Perica
Viura y malvasia
CATALUÑA
D.O.PENEDÉS
Turó de L’Ermite 2019 // 20
Bodega Mas Gomá
Xarelo
D.O.MONTSANT
Edetaría 2018 // 30
Garnacha blanca
TIERRA DE CASTILLA
Finca Rio Negro 2020 // 23
Bodega Finca Rio Negro
Tempranillo, Cabernet sauvignon, Syrah, Merlot
ROSADOS
ROSADOS
LA RIOJA
D.O. C.A RIOJA
Zinio 2021 // 18
Bodegas Zinio
Garnacha, Viura, tempranillo y mazuelo
Ondipuerko 2020 // 24
Bodegas Vinicola Real
Tempranillo, garnacha y Viura
Allende 2017 // 29
Bodegas Allende
Tempranillo, garnacha tinta
CASTILLA LA MANCHA
V.T. CASTILLA LA MANCHA
Viña Aljibes 2021 // 18
Bodega Los Aljibes
Syrah
CIGALES
Hiriart 2021 // 18
Bodega Hiriart
Tinta del país, Garnacha y Verdejo
TINTOS
TINTOS
ANDALUCÍA
D.O. MÁLAGA
Acinipo 2017 // 23
Bodega F.Schatz
Lemderberg
ARAGÓN
D.O. SOMONTANO
12 Lunas 2019 // 20
Bodega El Grillo y la Luna
Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah
D.O. CALATAYUD
Breca 2019 // 24
Bodega Breca
Garnacha
CASTILLA LA MANCHA
D.O. MANCHUELA
Salia 2019 // 28
Bodega Finca Sandoval
Garnacha tintorera, garnacha
D.O. MENTRIDA
La Suerte de Arrayan, 2017 // 24
Bodega Toledo
Garnacha
D.O. VINO DE PAGO DOMINIO DE VALDEPUSA
Summa Varietalis 2015 // 34
Bodega Pagos de Familia Marqués de Griñón
Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Syrah
CASTILLA Y LEÓN
D.O. BIERZO
La Clave 2019 // 21
Bodega Raul Pérez
Mencia
Pétalos de Bierzo 2020 // 26
Bodega Descendientes de J. Palacios
Mencia y otras
Altos de Losada 2020 // 28
Bodega Losada Vino de Vinca
Mencia
Masuria 2015 // 30
Bodega Mas Asturias
Mencia
D.O. CEBREROS – SIERRA DE GREDOS
La Mira 2019 // 25
Bodega Sotomanrique
Garnacha
D.O. CIGALES
Cesar Príncipe 2018 // 30
Bodega Cesar Príncipe
Tempranillo
D.O. TORO
Juan Rojo 2017 // 27
Bodega Matarredonda
Tinta de toro
Almirez 2019 // 28
Bodega Teso la Monja
Tinta de toro
Vatan 2019// 39
Bodega Ordoñez
Tinta de toro
San Román 2019 // 40
Bodega Mauro
Tinta de toro
Numanthia 2016 // 50
Bodega Numanthia Termes
Tinta de toro
Pintia 2016 // 75
Bodega y Viñedos Pintia
Tinta de toro
V.T. CASTILLA Y LEON
Abadia Retuerta Selección Especial 2018 // 34
Bodega Abadia Retuerta
Tempranillo
Mauro 2020 // 38
Bodega Mauro
Tempranillo y syrah
D.O. CASTILLA Y LEON
Rodriguez Sanzo Whisky barrel 2018 // 36
Bodega Rodriguez Sanzo
Tempranillo
CATALUÑA
D.O. MONTSANT
L’efecto Volador 2020// 20
Bodega Terroir Independientes
Garnacha, sanso, syrah y cabernet sauvgnon
D.O. CONCA DEL BARBERAT
Trepat 2021// 24
Bodega Josep Foraster
Trepat
Dido 2021// 26
Bodega Venus la Universal
Merlot, garnacha, cabernet sauvignon y syrah
D.O. PRIORAT
Camins 2021 // 30
Bodega Alvaro Palacios
Samso,cabernet sauvignon y garnacha
Les Terrases 2019 // 42
Bodega Alvaro Palacios
Samso y garnacha
Finca Dofí // 110
Bodega Alvaro Palacios
Samso y garnacha
GALICIA
D.O RIBERA SACRA
Lalama 2019 // 27
Bodega Dominio de Bibei
Mencia, brancelao, mouraton, souson y garnacha
D.O RIBEIRO
Sara Peña 2020 // 29
Bodega Eduardo Peña
Souson, Caiño y Brancellao
MADRID
D.O. MADRID
Fuerza Bruta 2018 // 23
Bodega a Pie de Tierra
Garnacha
Licinia 2016// 35
Bodega Licinia
Tempranillo, cabernet sauvignon y syrah
Peña Caballera 2018 // 39
Bodega Marañones
Garnacha
COMUNIDAD VALENCIANA
D.O VALENCIA
Sentada Sobre la Bestia 2018 // 22
Bodega Fil.Loxera
Monastrell y otras
D.O ALICANTE
Imagine 2018 // 33
Bodega Gutiérrez de la Vega
Giro
Santa Rosa 2017 // 36
Bodega Enrique Mendoza
Syrah, medlot y cabednet sauvignon
V.P. EL TERRERAZO
Finca el Terrerazo 2019 // 35
Bodega Mustiguillo
Bobal
EXTREMADURA
V.F. EXTREMADURA
Habla del Silencio 2020 // 23
Bodega Habla
Cabernet sauvignon, tempranillo y syrah
MURCIA
D.O. JUMILLA
Juan Gil 2020 // 24
Bodega Juan Gil
Monastrell
LA RIOJA
D.O. RIOJA
Como lo Haria Mi Abuelo 2020 // 18
Bodega Hacienda Grimon
Tempranillo, garnacha, mazuelo, graciano y viura
Campeador 2018 // 20
Bodega Martinez la Cuesta
Tempranillo y garnacha
Rayos Uva 2021 // 23
Bodega Olivier Riveri
Tempranillo y garnacha
Marques de Murrieta 2017 // 27
Bodega Marques de Murrieta
Tempranillo, garnacha, graciano y mazuelo
Allende 2014 // 29
Bodega Finca Allende
Tempranillo
Artadi 2019 // 32
Bodega Viñedos Artadi
Tempranillo
Predicador 2018// 36
Bodega Contador
Tempranillo Y Garnacha
Roda 2017 // 36
Bodega Roda
Tempranillo y graciano
Fincas de Ganuza Rva 2014 // 40
Bodega Remirez de Ganuza
Tempranillo y graciano
El Puntido 2018 // 48
Bodega Viñedos de Pagano
Tempranillo
La Nieta 2019 // 115
Bodega Viñedos de Paganos
Tempranillo
Castillo de Ygay 2010// 350
Carignan, Garnacha, Mazuelo, Tempranillo
D.O. RIBERA DEL DUERO
Lopez Cristobal 2019 // 20
Bodega Lopez Cristobal
Tempranillo y merlot
Los Cantos de Torremilanos 2019 // 22
Bodega Finca Torremilanos
Tempranillo y merlot
Philos 2015 // 24
Bodega Blas Serrano
Tempranillo
Montecastro 2019 // 26
Bodega Montecastro
Tempranillo
Milu 2021 // 22
Bodega Viña Aguilera
Tempranillo
Viña Sastre 2019// 29
Bodega Sastre
Tempranillo
Hacienda Monasterio 2019 // 46
Bodega Hacienda Monasterio
Tempranillo, cabernet sauvignon y merlot
Alión // 95
Bodega Alión
Tinta fina
Valbuena 2016 // 175
Bodega Vega Sicilia
Tempranillo, cabernet sauvignon y merlot
Flor de Pingus 2017 // 160
Bodega Dominio de Pingus
Tempranillo