CARTA SALA
Langostino a media plancha // 6
Gambas gabardina invertidas // 12
Lascas de mango, foie y pan Sardo // 15
Bonito en escabeche de coco y pimiento al carbón // 13
Tomate, jamón, parmesano y albahaca // 16
Ensalada templada de perdiz //14
Finas lonchas de presa de bellota en ensalada // 12
Rabas de calamar // 13
Espárragos y setas en tempura // 10
Boletus con huevo y trufa // 13
Arroz con verduritas, perdiz y cardamomo // 14
Risotto de setas // 13
Atún Rojo Bluefin (pesca sostenible)
Tartar Atún rojo con wasabi // 20
Lomo Atún rojo con brotes, soja y salmorejo // 20
Ventresca Atún rojo con alioli de ajonegro // 22
Parpatana al curry thay // 20
Lubina, boletus, tomate confitado y aceite de romero // 21
Merluza del Cantábrico con gamba roja // 20
Rape con arroz y zamburiñas // 22
Taquitos de merluza albardados // 17
Mollejas de lechal con ajetes y trigueros // 14
Rabo de toro deshuesado // 15
Solomillo con setas, foie y trufa // 21
Foie grass con hojaldre quebrado // 20
Muslitos de conejo con ajos confitados // 15
Hojaldre relleno de perdiz // 15
Ragú de venado // 15
Tartar de ciervo marcado // 19
Solomillo de venado con vino y foie // 20
Pan masa madre y aperitivo // 2
Yogur griego, mango y frutos rojos // 5,5
Frambuesas y sorbete de mandarina al ron // 5,5
Galleta en helado con bizcochito // 5,5
Crema de queso, nueces y ciruelas // 5,5
Hojaldre con manzana, pasas y piñones // 5,5
Helado de choconaranja y plátano // 5,5
Sorbete de pisco sour // 5,5
Torrija brioche y helado de creme brulee // 5,5
Bizcocho de café y helado de tiramisú // 5,5
Buñuelos de chocolate // 5,5
VINOS PARA POSTRES
Moscatel Marina // 3,6
Garnacha sobremadura // 3,6
Vi de Gel Gewürztraminer // 6
Pedro Ximénez Néctar edro Ximénez Néctar // 3
Oloroso Faraon // 3
Wellington V.O.S. // 8
Oporto Reserva (R.P.) // 3,6
Casta Diva // 2,6
MENU CLÁSICO
Lasca de mango, foie y crujiente
Bonito en Escabeche de coco y pimineto al carbón
Gamba gabardina invertida
Atún rojo con brotes soja y salmorejo
Ensalada templada de perdiz
Merluza con arroz y gamba roja
Solomillo de venado con vino y foie
Bizcocho de cafe con tiramisú helado
Café
42,00 €
(Se sirve a mesa completa)
MENÚ DEGUSTACIÓN
Atún rojo con wasabi dulce y picante
Gamba roja en abrigo
Langostino a media plancha
Ventresca de atún con alioli de ajo negro
Lubina, boletus, tomate confitado y aceite de romero
Tartar de ciervo marcado
Foie grass y hojaldre quebrado
Torrija brioche con helado de creme brulee
Café
48,00 Euros
(Se sirve a mesa completa)
BODEGA
CERVEZAS, REFRESCOS Y VERMOUTH
CERVEZAS, REFRESCOS, VERMOUTH Y VOPAS VINO
Caña // 1,6
Doble // 2,8
Tostada Sin alcohol // 2,8
Alhambra // 3
Vermouth Martinez Lacuesta Reserva // 3
Tinto de Verano // 4,5
Agua // 2,8
Refrescos // 2,8
Coca cola // 2,8
Café – infusión // 1,8
Copa Terras do Cigarrón // 3
Copa Albariño //3
Copa La Cuadrada // 2,80
Copa Hacienda Grimon // 2,8
Copa Raiz // 3
Copa de Cava // 3
Copa Manzanilla // 3
Copa 4 pasos // 3.20
Copa Tres picos // 3.20
Copa Las Moradas // 3.20
ESPUMOSOS
ESPUMOSOS
Pedregosa // 19
Bodega Castelo de Pedregosa
Macabeo,xarel-lo y perellada
L’hereu brut // 23
Bodega Josep Maria Raventos i Blanc
Macabeo,xarel-lo y perellada
D. G. Viticultor // 22
Brut Rose
Pinot Noir
D.CAVA
Gramona Imperial brut reserva // 31
Bodega Gramona
Macabeo, xarel-lo y chardonnay
Recaredo brut nature reserva // 31
Bodega Cavas Recaredo
Xarel-lo, macabeo y perellada
A.O.C. CHAMPAGNE
Charlot // 33
Bodega Charlot Pere & Fils
Pinot Meunier
Haton blanc de noirs // 36
Bodega Jean Noel Haton
Pinot Meunier y Pinot noir
André Clouet «grand cru» // 40
Bodega Andre Clouet
Pinot noir
Lallier Rose // 48
Bodega Maison Lallier
Chardonnay, pinot noir
Bilecart Salmón brut reserve // 52
Bodega Bilecart Salmón
Pinot meunier, pinot noir y chardonnay
Perrier-Jouët // 52
Bodega Perrier-Jouët
20% Chardonnay, 40% Pinot Meunier, 40% Pinot noir
Bollinger especial cuve // 60
Bodega Bollinger
Pinot noir pinot meunier y chardonnay
Fallet – Prevostat // 60
Bodega Fallet-Prevostat
Blanc de Blancs gran cru
BLANCOS
BLANCOS
CASTILLA LEÓN
D.O RUEDA
La Cuadrada 2020 // 15
Bodega Valdehermoso
Verdejo sobre lias
Hermanos Lurton 2020 // 18
Bodega Albar Lurton
Verdejo
Finca La Colina 2020 // 21
Bodega Sanz
Sauvignon Blanc
Nisia «Las Suertes» 2020// 26
Bodega Ordoñez
Verdejo fermentado en barrica
CANARIAS
D.O.LANZAROTE
El Grifo Lías 2020 // 25
Bodega de Grifo
Malvasia volcánica
GALICIA
D.O.RIAS BAIXAS
Quinta do Couselo 2020// 24
Bodega Quinta do Couselo
Albariño, Caiño y Loureiro
D.O. RIBEIRO
Cunqueiro lll Milenium 20120 // 22
Bodega Cunqueiro
Trexadura,godello y albariño
D.O.VALDEORRAS
Concellos 2020 // 20
Rafael Palacios
Godello
Guitian Sobre Lías 2020 // 26
Bodega A Tapada S.A.T
Godello
LA RIOJA
D.O.RIOJA
Hacienda Grimon 2020 // 20
Chardonnay
CATALUÑA
D.O.PENEDÉS
Turó de L’Ermite 2019 // 20
Bodega Mas Gomá
Xarelo
D.O.MONTSANT
Editaría 2018 // 30
Garnacha blanca
TIERRA DE CASTILLA
Mernat de Noc 2019 // 19
Bodega Noc
Viognoir
ROSADOS
ROSADOS
LA RIOJA
D.O. C.A RIOJA
Zinio 2019 // 16
Bodegas Zinio
Garnacha, Viura, tempranillo y mazuelo
CASTILLA LA MANCHA
V.T. CASTILLA LA MANCHA
Viña Aljibes 2020 // 16
Bodega Los Aljibes
Syrah
CIGALES
Hiriart 2020 // 16
Bodega Hiriart
Tinta del país, Garnacha y Verdejo
TINTOS
ANDALUCÍA
D.O. MÁLAGA
Acinipo 2014 // 21
Bodega F.Schatz
Lemderberg
V.T.CADIZ
Vara y Pulgar 2018// 22
Compañia de Vinos del Atlántico
Tintilla de Rota
ARAGÓN
D.O. SOMONTANO
12 Lunas 2018 // 19
Bodega El Grillo y la Luna
Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah
D.O. CALATAYUD
Breca 2018 // 22
Bodega Breca
Garnacha
CASTILLA LA MANCHA
D.O. MANCHUELA
Salia 2019 // 26
Bodega Finca Sandoval
Garnacha tintorera, garnacha
D.O. MENTRIDA
La Suerte de Arrayan, 2016 // 20
Bodega Toledo
Garnacha
TIERRA DE CASTILLA
Noc, 2016 // 22
Bodega Noc
Tempranillo
D.O. VINO DE PAGO DOMINIO DE VALDEPUSA
Summa Varietalis 2015 // 29
Bodega Pagos de Familia Marqués de Griñón
Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Syrah
CASTILLA Y LEÓN
D.O. BIERZO
La Clave 20189 // 19
Bodega Raul Pérez
Mencia
Pétalos de Bierzo 2019 // 24
Bodega Descendientes de J. Palacios
Mencia y otras
Altos de Losada 2018 // 25
Bodega Losada Vino de Vinca
Mencia
Masuria 2015 // 28
Bodega Mas Asturias
Mencia
D.O. CEBREROS – SIERRA DE GREDOS
La Mira 2018 // 25
Bodega Sotomanrique
Garnacha
D.O. CIGALES
Cesar Príncipe 2014 // 28
Bodega Cesar Príncipe
Tempranillo
D.O. TORO
Juan Rojo // 25
Bodega Matarredonda
Tinta de toro
Almirez 2019 // 26
Bodega Teso la Monja
Tinta de toro
Vatan 2017// 34
Bodega Ordoñez
Tinta de toro
San Román 2018 // 38
Bodega Mauro
Tinta de toro
Numanthia 2015 // 50
Bodega Numanthia Termes
Tinta de toro
Pintia 2016 // 55
Bodega y Viñedos Pintia
Tinta de toro
V.T. CASTILLA Y LEON
Abadia Retuerta Selección Especial 2017 // 29
Bodega Abadia Retuerta
Tempranillo
Mauro 2018 // 38
Bodega Mauro
Tempranillo y syrah
D.O. CASTILLA Y LEON
Rodriguez Sanzo Whisky barrel 2018 // 36
Bodega Rodriguez Sanzo
Tempranillo
CATALUÑA
D.O. MONTSANT
L’efecto Volador 2019// 19
Bodega Terroir Independientes
Garnacha, sanso, syrah y cabernet sauvgnon
D.O. CONCA DEL BARBERAT
Trepat 2020 // 23
Bodega Josep Foraster
Trepat
Dido 2019// 26
Bodega Venus la Universal
Merlot, garnacha, cabernet sauvignon y syrah
D.O. PRIORAT
Camins 2020 // 28
Bodega Alvaro Palacios
Samso,cabernet sauvignon y garnacha
Les Terrases 2018 // 38
Bodega Alvaro Palacios
Samso y garnacha
Finca Dofí // 110
Bodega Alvaro Palacios
Samso y garnacha
GALICIA
D.O RIBERA SACRA
Lalama 2018 // 27
Bodega Dominio de Bibei
Mencia, brancelao, mouraton, souson y garnacha
MADRID
D.O. MADRID
El Rincón 2015 // 25
Bodega Pagos de Familia del Marqués de Griñón
Syrah y garnacha tintorera
Licinia 2015// 34
Bodega Licinia
Tempranillo, cabernet sauvignon y syrah
Peña Caballera 2017 // 39
Bodega Marañones
Garnacha
COMUNIDAD VALENCIANA
D.O VALENCIA
Sentada Sobre la Bestia 2017 // 20
Bodega Fil.Loxera
Monastrell y otras
D.O ALICANTE
Imagine 2018 // 29
Bodega Gutiérrez de la Vega
Giro
Santa Rosa 2017 // 35
Bodega Enrique Mendoza
Syrah, medlot y cabednet sauvignon
V.P. EL TERRERAZO
Finca el Terrerazo 2018 // 35
Bodega Mustiguillo
Bobal
EXTREMADURA
V.F. EXTREMADURA
Habla del Silencio 2019 // 21
Bodega Habla
Cabernet sauvignon, tempranillo y syrah
MURCIA
D.O. JUMILLA
Juan Gil 2019 // 22
Bodega Juan Gil
Monastrell
LA RIOJA
D.O. RIOJA
Como lo Haria Mi Abuelo 2020 // 16
Bodega Hacienda Grimon
Tempranillo, garnacha, mazuelo, graciano y viura
Campeador 2016 // 18
Bodega Martinez la Cuesta
Tempranillo y garnacha
Rayos Uva 2019 // 20
Bodega Olivier Riveri
Tempranillo y garnacha
Marques de Murrieta 2016 // 25
Bodega Marques de Murrieta
Tempranillo, garnacha, graciano y mazuelo
Allende 2014 // 29
Bodega Finca Allende
Tempranillo
Artadi 2019 // 28
Bodega Viñedos Artadi
Tempranillo
Señorio de Aztube 2008 // 26
Bodega Azpillaga Urarte
Tempranillo en maceración Carbónica
Roda 2017 // 33
Bodega Roda
Tempranillo y graciano
El Puntido 2017 // 43
Bodega Viñedos de Pagano
Tempranillo
La Nieta 2019 // 110
Bodega Viñedos de Paganos
Tempranillo
D.O. RIBERA DEL DUERO
Lopez Cristobal 2019 // 18
Bodega Lopez Cristobal
Tempranillo y merlot
Los Cantos de Torremilanos 2018 // 19
Bodega Finca Torremilanos
Tempranillo y merlot
Philos 2015 // 21
Bodega Blas Serrano
Tempranillo
Montecastro 2018 // 24
Bodega Montecastro
Tempranillo
Milu 2020 // 21
Bodega Viña Aguilera
Tempranillo
Arzuaga 2018 // 28
Bodega Arzuaga Navarro
Tempranillo, cabernet sauvignon y merlot
Hacienda Monasterio 2019 // 42
Bodega Hacienda Monasterio
Tempranillo, cabernet sauvignon y merlot
Valbuena 2016 // 140
Bodega Vega Sicilia
Tempranillo, cabernet sauvignon y merlot
Flor de Pingus 2017 // 150
Bodega Dominio de Pingus
Tempranillo
NATURALES
NATURALES
LANGUEDOC ROUSILLON
Premier Rendez 2016 // 26
Montlouis Sur Loire
Chenin Blanc
TERRE SICICLIANE
Saignee 2018 // 25
Aldo viola
Nerello, mascalese y perricone
COTES DU RHONE
Domine Charvin 2017 // 22
Garnacha, syrah y carignan
CHATEAUNEUF DU PAPE
Domaine Pontifical 2013 // 45
Garnacha, syrah, cinsault y mouvedre
LANGUEDOC ROSELLON
Seve 2017 // 20
Garnacha y carignan
BURDEOS
La salle 2011 // 22
Merlot y Cabernet FranC
FLEURIE
Domaine Chamonard // 28
Gamay
MORGON
Cote de Puy 2016 // 30
Jean Foillard
Gamay