CARTA SALA
Salmorejo,huevo, caña de lomo y sal de jamón // 7,5
Lascas de mango, foie y crujiente // 12,5
Ventresca casera con pimiento asado // 12
Finas lonchas de presa de bellota (ros pig) // 11,5
Tomate, jamón, parmesano y albahaca // 16
Tabla de quesos trufados // 13,5
Ensalada templada de perdiz // 12
Espárragos verdes en tempura // 9
Risotto de setas // 13
Boletus con huevo y trufa // 12,5
Arroz con verduritas, perdiz y cardamomo // 13
Langostino a media plancha // 4
Carabinero en abrigo // 7
Gambas gabardina invertidas // 12,5
Rabas de calamar // 12
Pulpo frito con puré de boniato // 13,50
Atún Rojo Bluefin (pesca sostenible)
Tartar Atún rojo con wasabi // 19,5
Lomo Atún rojo con brotes,soja y salmorejo // 20
Ventresca Atún rojo con alioli de ajonegro // 21
Taquitos de merluza con ensalada // 16
Corvina salvaje, jugo de asado y trompetillas // 18
Pez limón con foie y trufa // 19,5
Merluza del Cantábrico con carabinero // 19,5
Rape con arroz y zamburiñas // 21
Muslitos de conejo con ajitos y tomillo // 15
Hojaldre relleno de perdiz // 15
Ragú de venado // 15
Tartar de ciervo marcado // 18
Perdiz al curry con biriyani // 14
Solomillo de venado con vino y foie // 19,5
Mollejas de lechal con ajetes y trigueros // 13
Rabo de toro deshuesado // 14
Solomillo a su manera // 19,5
Foie grass con hojaldre quebrado // 18
Pan masa madre y aperitivo // 2
Frambuesas y sorbete de mandarina // 5,5
Galleta en helado con bizcochito // 5,5
Yogur griego, mango y frutos rojos // 5,5
Crema de queso, nueces y ciruelas // 5,5
Helado de choconaranja y plátano // 5,5
Bizcocho de café con tiramisú helado // 5,5
Sorbete de pisco sour // 5,5
Buñuelos de chocolate // 5,5
Hojaldre con manzana, pasas y piñones // 5,5
Torrija brioche y helado de creme brulee // 5,5
VINOS PARA POSTRES
Moscatel Marina // 3,6
Garnacha sobremadura // 3,6
Vi de Gel Gewürztraminer i de Gel Gewürztraminer // 6
Pedro Ximénez Néctar edro Ximénez Néctar // 2,6
Oloroso Faraon // 2,6
Wellington V.O.S. // 8
Oporto Reserva (R.P.) // 3,6
Casta Diva // 2,6
MENU CLÁSICO
Lasca de mango, foie y crujiente
Tomate, jamón, parmesano y albahaca
Gamba gabardina invertida
Ventresca de atún con alioli de ajo negro
Arroz meloso con zamburiñas
Merluza del Cantábrico con carabinero
Solomillo de venado con vino y foie
Crema de queso, nueces y PX
Buñuelo de chocolate
Café y pan
42,00 €
MENÚ DEGUSTACIÓN
Atún rojo con wasabi dulce y picante
Finas lonchas de presa de bellota (rospig)
Langostino a media plancha
Carabinero en abrigo
Corvina, jugo de asado y trompetillas
Tartar de ciervo
Foie grass y hojaldre quebrado
Torrija brioche con helado de creme brulee
Café y pan
48,00 Euros
BODEGA
ESPUMOSOS
ESPUMOSOS
Pedregosa // 18
Bodega Castelo de Pedregosa
Macabeo,xarel-lo y perellada
L’hereu brut // 21
Bodega Josep Maria Raventos i Blanc
Macabeo,xarel-lo y perellada
D.CAVA
Gramona Imperial brut reserva // 29
Bodega Gramona
Macabeo, xarel-lo y chardonnay
Recaredo brut nature reserva // 29
Bodega Cavas Recaredo
Xarel-lo, macabeo y perellada
A.O.C. CHAMPAGNE
Charlot // 33
Bodega Charlot Pere & Fils
Pinot Meunier
Haton blanc de noirs // 36
Bodega Jean Noel Haton
Pinot Meunier y Pinot noir
André Clouet «grand cru» // 40
Bodega Andre Clouet
Pinot noir
Lallier Rose // 48
Bodega Maison Lallier
Chardonnay, pinot noir
Bilecart Salmón brut reserve // 50
Bodega Bilecart Salmón
Pinot meunier, pinot noir y chardonnay
Bollinger especial cuve // 60
Bodega Bollinger
Pinot noir pinot meunier y chardonnay
Fallet – Prevostat // 60
Bodega Fallet-Prevostat
Blanc de Blancs gran cru
BLANCOS
BLANCOS
CASTILLA LEÓN
D.O RUEDA
La Cuadrada 2019 // 15
Bodega Valdehermoso
Verdejo sobre lias
Hermanos Lurton 2018 // 16,50
Bodega Albar Lurton
Verdejo
Finca La Colina 2017 // 20
Bodega Sanz
Sauvignon Blanc
Nisia «Las Suertes» // 26
Bodega Ordoñez
Verdejo fermentado en barrica
CANARIAS
D.O.LANZAROTE
Bermejo Malvasia Seco 2018 // 21
Bodega Bermejo
Malvasia volcánica
GALICIA
D.O.RIAS BAIXAS
Pazo de Seoane // 18
Bodega Rioja Alta
Trexadura, cariño, loureiro y albariño
Envidia Cochina 2017 // 22,50
Bodega Adega Familiar Eladio Piñeiro
Albariño
D.O. RIBEIRO
Cunqueiro lll Milenium 2018 // 22
Bodega Cunqueiro
Trexadura,godello y albariño
D.O.VALDEORRAS
Guitian Sobre Lías 2018 // 22
Bodega A Tapada S.A.T
Godello
LA RIOJA
D.O.RIOJA
Hacienda Grimon // 20
Chardonnay 2017
CATALUÑA
D.O.MONTSANT
EdItaría // 28
Garnacha blanca
ROSADOS
ROSADOS
LA RIOJA
D.O. C.A RIOJA
Zinio // 16
Bodegas Zinio
Garnacha, Viura, tempranillo y mazuelo
CASTILLA LA MANCHA
V.T. CASTILLA LA MANCHA
Viña Aljibes // 16
Bodega Los Aljibes
Syrah
CIGALES
Hiriart // 14
Bodega Hiriart
Tinta del país, Garnacha y Verdejo
TINTOS
TINTOS
ANDALUCÍA
D.O. MÁLAGA
Acinipo 2013 // 21
Bodega F.Schatz
Lemderberg
V.T.CADIZ
Vara y Pulgar 2015 // 21
Compañia de Vinos del Atlántico
Tintilla de Rota
ARAGÓN
D.O. SOMONTANO
12 Lunas 2016 // 18
Bodega El Grillo y la Luna
Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah
D.O. CALATAYUD
Breca 2016 // 21
Bodega Breca
Garnacha
CASTILLA LA MANCHA
D.O. MANCHUELA
Salia 2013 // 20
Bodega Finca Sandoval
Garnacha tintorera, garnacha
D.O. VINO DE PAGO DOMINIO DE VALDEPUSA
Summa Varietalis 2013 // 28
Bodega Pagos de Familia Marqués de Griñón
Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Syrah
CASTILLA Y LEÓN
D.O. BIERZO
La Clave 2017 // 18
Bodega Raul Pérez
Mencia
Pétalos de Bierzo 2016 // 23
Bodega Descendientes de J. Palacios
Mencia y otras
Altos de Losada 2016 // 26
Bodega Losada Vino de Vinca
Mencia
D.O. CIGALES
Cesar Príncipe 2014 // 28
Bodega Cesar Príncipe
Tempranillo
D.O. TORO
Almirez 2017 // 25
Bodega Teso la Monja
Tinta de toro
Vatan 2016 // 36
Bodega Ordoñez
Tinta de toro
San Román 2014 // 38
Bodega Mauro
Tinta de toro
Numanthia 2015 // 48
Bodega Numanthia Termes
Tinta de toro
Pintia // 55
Bodega y Viñedos Pintia
Tinta de toro
V.T. CASTILLA Y LEON
Abadia Retuerta Selección Especial 2016 // 29
Bodega Abadia Retuerta
Tempranillo
Mauro 2016 // 36
Bodega Mauro
Tempranillo y syrah
CATALUÑA
D.O. MONTSANT
L’efecto Volador 2018 // 19
Bodega Terroir Independientes
Garnacha, sanso, syrah y cabernet sauvgnon
Dido // 24
Bodega Venus la Universal
Merlot, garnacha, cabernet sauvignon y syrah
D.O. PRIORAT
Camins 2018 // 24
Bodega Alvaro Palacios
Samso,cabernet sauvignon y garnacha
Les Terrases 2017 // 38
Bodega Alvaro Palacios
Samso y garnacha
GALICIA
D.O RIBERA SACRA
Lalama 2015 // 25
Bodega Dominio de Bibei
Mencia, brancelao, mouraton, souson y garnacha
MADRID
D.O. MADRID
El Rincón 2015 // 24
Bodega Pagos de Familia del Marqués de Griñón
Syrah y garnacha tintorera
Licinia 2014 // 29
Bodega Licinia
Tempranillo, cabernet sauvignon y syrah
Peña Caballera 2015 // 39
Bodega Marañones
Garnacha
COMUNIDAD VALENCIANA
D.O VALENCIA
Sentada Sobre la Bestia 2017 // 20
Bodega Fil.Loxera
Monastrell y otras
D.O ALICANTE
Imagine 2012 // 26
Bodega Gutiérrez de la Vega
Giro
Santa Rosa 2015 // 35
Bodega Enrique Mendoza
Syrah, medlot y cabednet sauvignon
V.P. EL TERRERAZO
Finca el Terrerazo 2016 // 35
Bodega Mustiguillo
Bobal
EXTREMADURA
V.F. EXTREMADURA
Habla del Silencio 2018 // 21
Bodega Habla
Cabernet sauvignon, tempranillo y syrah
MURCIA
D.O. JUMILLA
Finca Luzón // 17
Bodega Luzón
Monastrell y sirah
Juan Gil 2017 // 21
Bodega Juan Gil
Monastrell
D.O. BULLAS
La del Terreno 2018 // 25
Bodega la del Terreno
Monastrell
LA RIOJA
D.O. RIOJA
Como lo Haria Mi Abuelo // 16
Bodega Hacienda Grimon
Tempranillo, garnacha, mazuelo, graciano y viura
Campeador 2015 // 18
Bodega Martinez la Cuesta
Tempranillo y garnacha
Rayos Uva 2018 // 20
Bodega Olivier Riveri
Tempranillo y garnacha
Marques de Murrieta 2015 // 24
Bodega Marques de Murrieta
Tempranillo, garnacha, graciano y mazuelo
Allende 2013 // 26
Bodega Finca Allende
Tempranillo
Artadi 2017 // 26
Bodega Viñedos Artadi
Tempranillo
Roda 2015 // 33
Bodega Roda
Tempranillo y graciano
El Puntido 2014 // 40
Bodega Viñedos de Pagano
Tempranillo
La Nieta 2017 // 90
Bodega Viñedos de Paganos
Tempranillo
D.O. RIBERA DEL DUERO
Lopez Cristobal 2018 // 16
Bodega Lopez Cristobal
Tempranillo y merlot
Los Cantos de Torremilanos // 18
Bodega Finca Torremilanos
Tempranillo y merlot
Montecastro 2015 // 22
Bodega Montecastro
Tempranillo
Milu La Cometa 2016 // 22
Bodega Viña Aguilera
Tempranillo
Arzuaga 2015 // 25
Bodega Arzuaga Navarro
Tempranillo, cabernet sauvignon y merlot
Hacienda Monasterio 2017 // 38
Bodega Hacienda Monasterio
Tempranillo, cabernet sauvignon y merlot
Valbuena 2014 // 135
Bodega Vega Sicilia
Tempranillo, cabernet sauvignon y merlot
Flor de Pingus // 150
Bodega Dominio de Pingus
Tempranillo
NATURALES
NATURALES
BLANCOS
BOURGOGNE ALIGOTE
Sextant Aligote // 26
Julien Altaber
LANGUEDOC ROUSILLON
Ondine 2017 Garnacha Blanca y Gris // 22
Pierre Nicolas Massotte
PREMIER RENDEZ
Montlouis Sur Loire 2016 // 26
Chenin Blanc
TINTOS
COTES DU RHONE
Domine Charvin 2017 // 22
Garnacha, syrah y carignan
CHATEAUNEUF DU PAPE
Domaine Pontifical 2013 // 45
Garnacha, syrah, cinsault y mouvedre
LANGUEDOC ROSELLON
Seve 2017 // 20
Garnacha y carignan
BURDEOS
La salle 2011 // 22
Merlot y Cabernet FranC
FLEURIE
Domaine Chamonard // 28
Gamay
MORGON
Cote de Puy 2016 // 30
Jean Foillard
Gamay