CARTA BARRA

Montería // 1,5


Salmorejo, sal de jamón y caña de lomo  // 8


Bonito escabeche de coco con pimiento al carbón  // 12


Tomate, jamón, parmesano y albahaca //  16


Finas lonchas de presa de bellota en ensalada  // 12


Lascas de mango, foie y crujiente //  14


Tabla de quesos trufados //  14


Ensalada templada de perdiz //  13


Espárragos verdes y setas en témpura  // 10


Boletus con huevo y trufa  // 13


Arroz meloso con zamburiñas  // 13


Rissoto de setas //  13


Arroz con verduritas, perdiz y cardamomo  // 14


Gambas gabardina invertidas  // 12


Rabas de calamar    //  12


Boquerones andaluza   //  11


Cazón en adobo  //  11

 

 

 

Atún Rojo Bluefin (pesca sostenible)

Atún rojo con brotes y soja   //  20

Ventresca (toro) con alioli de ajo negro  //  22

Tartar de atún con wasabi  // 20

Parpatana al curry Thay  // 20


Taquitos de merluza con ensalada  // 17

 

 

 

Muslitos de conejo con ajitos y tomillo  // 15


Hojaldre relleno de perdiz  // 15


Ragout de venado  //  15


Solomillo de venado con vino y foie  // 20

 

 

 

Rabo de toro deshuesado  //  15


Mollejas de lechal con ajetes y trigueros  // 13


Solomillo con setas, foie y trufa //  20


Lomo de vaca madurado  // 23

 

 

 

Buñuelo de chocolate  // 1,25


Yogur griego, mango y frutos rojos //  5,5


Crema de queso, nueces y ciruelas  // 5,5


Hojaldre con manzana, pasas y piñones //  5,5


Torrija brioche y helado de creme brulee  // 5,5


Bizcocho de café con tiramisú helado //  5,5


Galleta en helado y bizcochito //  5,5


Pan masa madre  // 1,5

INFORMACIÓN DE ALÉRGENOS DISPONIBLE BAJO PETICIÓN

 

 

VINOS POR COPAS

BLANCOS

La Cuadrada (Verdejo) // 2

Rueda


Nisia (Verdejo fermentado en Barrica) // 2,6

Rueda


Davila  2,6

Rias Baixas


Terras do Cigarron (Godello)   //   2,6

Monterrei


Martúe (Chardonnay ) //  2,6

Vino de Pago


El grifo (Malvasia volcanica ) //  3

Lanzarote

 

ROSADOS

Zinio   // 2,4

Rioja


Viña Aljibes (Syrah)  // 2,4

Castilla La Mancha


Hiriart   (Garnacha y Tempranillo)  //  2,4

Cigales


Naranjas Azules (garnacha)  //  2,6

Gredos

 

 

 

TINTOS

Hacienda Grimon (Tempranillo)  //  2,2

Rioja


Cuatro Pasos ( Mencia)  // 2,4

Bierzo


Raíz de Guzmán   (Tinta del País)  // 2,5

Ribera del Duero


Arnaiz (Tempranillo) // 2,5

Ribera del Duero


Caire (monastrel)   // 2,6

Jumilla


Las Viña de Ayer ( Garnacha)  //  2,6

Gredos


Las Moradas   ( Garnacha)  //  2,8

Madrid


Lambuena (Tempranillo)   // 2,8

Ribera del Duero


Tres Picos    ( Garnacha)  //  2,9

Campo de Borja


Tritón (Tinta de Toro)   // 3

Toro


Dehesa del Carrizal (MV)   // 3

Vino de Pago


Vermouth    // 2,4


Vermouth 1757  // 4,5


Tinto Verano  // 3

 

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