ALÉRGENOS

Montería
(Gluten, lácteos, marisco)

Cecina de ciervo con pesto cherry
(Lácteos y frutos secos)

Salmorejo, huevo, sal de jamón y caña de lomo
(Gluten, huevos)

Bonito en escabeche de coco con pimiento asado
(Pescado y sulfitos)

Tomate, jamón, parmesano y albahaca
(Lácteos)

Langostino a media plancha
(Crustaceos y gluten)

Lascas de mango, foie y crujiente
(Gluten y sulfitos)

Tabla de quesos
(Lácteos)

Ensalada templada de perdiz
(Soja y frutos secos)

Espárragos verdes  y setas en témpura
(Gluten, huevos y soja)

Boletus con huevo y trufa
(Huevos y soja)

Arroz meloso con zamburiñas
(Crustáceos, pescado, lácteos, moluscos y frutos secos)

Rissoto de setas
(Lácteos y soja)

Arroz con verduritas, perdiz y cardamomo
(Lácteos)

Gambas gabardina invertidas
(Gluten, crustáceos y huevo)

Rabas de calamar
(Gluten y pescado)

Corvina, boletus, tomate confitado y aceite de romero
(Pescado)

Pixin con arroz y zamburiñas
(Pescado y crustáceos)

Atún Rojo Bluefin (pesca sostenible)

Atún rojo con brotes y soja
(Gluten pescado y soja)

Ventresca (toro) con alioli de ajo negro
(Gluten pescado y soja)

Tartar de atún con wasabi
(Gluten, pescado, soja, sésamo y sulfitos)

Taquitos de merluza con ensalada
(Gluten, huevo y pescado)

 Merluza del Cantabrico con gamba roja
(Pescado y crustáceos)

Rodaballo a la bilbaína
(Pescado)

Muslitos de conejo con ajitos y tomillo

Hojaldre relleno de perdiz
(Soja, apio)

Ragout de venado
(Frutos secos, soja, apio)

Solomillo de venado con vino y foie
(Soja y apio)

Rabo de toro deshuesado
(Soja, apio)

Mollejas de lechal con ajetes y triguer

Solomillo con setas,  foie y trufa
(Soja y frutos secos)

Lomo de vaca madurado

Buñuelo de chocolate
(Gluten, huevos, lácteos y frutos secos)

Yogur griego, mango y frutos rojos
(Lácteos)

Crema de queso, nueces y ciruelas
(Lácteos y frutos secos)

Hojaldre con manzana, pasas y piñones
(Lácteos, frutos frutos y gluten)

Torrija brioche y helado de maracuya
(Gluten, huevos, lácteos y frutos secos)

Bizcocho de café con tiramisú helado
(Lácteos, frutos secos y gluten)

Galleta en helado y bizcochito
(Gluten, huevos, lácteos y frutos secos)

Queso Campos Góticos
(Lácteos)

Pan masa madre
(Gluten)