ALÉRGENOS

Montería // 1,5
(Gluten, lácteos, marisco)
Cecina de ciervo con pesto cherry
(Lácteos y frutos secos)
Salmorejo, sal de jamón y caña de lomo // 7,5
(Gluten, huevos)
Ventresca casera con pimiento asado // 11
(Pescado y sulfitos)
Tomate, jamón, parmesano y albahaca // 16
(Lácteos)
Finas lonchas de presa de bellota // 11
(Mostaza)
Lascas de mango, foie y crujiente // 12
(Gluten y sulfitos)
Tabla de quesos // 13,5
(Lácteos)
Ensalada templada de perdiz // 11,5
(Soja y frutos secos)
Espárragos verdes en témpura // 9
(Gluten, huevos y soja)
Boletus con huevo y trufa // 12,5
(Huevos y soja)
Arroz meloso con zamburiñas // 12
(Crustáceos, pescado, lácteos, moluscos y frutos secos)
Rissoto de setas // 12
(Lácteos y soja)
Arroz con verduritas, perdiz y cardamomo // 12
(Lácteos)
Gambas gabardina invertidas // 12
(Gluten, crustáceos y huevo)
Rabas de calamar // 11,5
(Gluten y pescado)
Boquerones andaluza // 11
(Pescado)
Cazón en adobo // 11
(Pescado)
Pulpo en su jugo // 14
(Gluten, huevos, lácteos, pescado y molusco)
Atún Rojo Bluefin (pesca sostenible)
Atún rojo con brotes y soja // 19,5 //
(Gluten pescado y soja)
Ventresca (toro) con alioli de ajo negro // 21
(Gluten pescado y soja)
Tartar de atún con wasabi // 19,5
(Gluten, pescado, soja, sésamo y sulfitos)
Taquitos de merluza con ensalada // 16
(Gluten, huevo y pescado)
Muslitos de conejo con ajitos y tomillo // 15
()
Hojaldre relleno de perdiz // 13,5
(Soja, apio)
Ragout de venado // 12
(Frutos secos, soja, apio)
Solomillo de venado con vino y foie // 19,5
(Soja y apio)
Rabo de toro deshuesado // 12
(Soja, apio)
Mollejas de lechal con ajetes y trigueros // 12,5
()
Solomillo con foie al P.X // 19,5
(Soja y frutos secos)
Lomo de vaca madurado // 21
Buñuelo de chocolate // 1,25
(Gluten, huevos, lácteos y frutos secos)
Yogur griego, mango y frutos rojos // 5
(Lácteos)
Crema de queso, nueces y ciruelas // 5
(Lácteos y frutos secos)
Hojaldre con manzana, pasas y piñones // 5,5
(Lácteos, frutos frutos y gluten)
Torrija brioche y helado de creme brulee // 5,5
(Gluten, huevos, lácteos y frutos secos)
Bizcocho de café con tiramisú helado // 5,5
(Lácteos, frutos secos y gluten)
Galleta en helado y bizcochito // 5
(Gluten, huevos, lácteos y frutos secos)
Queso Campos Góticos // 5
(Lácteos)
Pan masa madre // 1,1
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