ALÉRGENOS

Montería 
(Gluten, lácteos, marisco)

Cecina de ciervo con pesto cherry
(Lácteos y frutos secos)

Salmorejo, sal de jamón y caña de lomo 
(Gluten, huevos)

Ventresca casera con pimiento asado 
(Pescado y sulfitos)

Tomate, jamón, parmesano y albahaca 
(Lácteos)

Finas lonchas de presa de bellota  
(Mostaza)

Lascas de mango, foie y crujiente 
(Gluten y sulfitos)

Tabla de quesos 
(Lácteos)

Ensalada templada de perdiz
(Soja y frutos secos)

Espárragos verdes en témpura
(Gluten, huevos y soja)

Boletus con huevo y trufa
(Huevos y soja)

Arroz meloso con zamburiñas
(Crustáceos, pescado, lácteos, moluscos y frutos secos)

Rissoto de setas 
(Lácteos y soja)

Arroz con verduritas, perdiz y cardamomo  
(Lácteos)

Gambas gabardina invertidas 
(Gluten, crustáceos y huevo)

Rabas de calamar 
(Gluten y pescado)

Boquerones andaluza 
(Pescado)

Cazón en adobo 
(Pescado)

Pulpo en su jugo
(Gluten, huevos, lácteos, pescado y molusco)

Atún Rojo Bluefin (pesca sostenible)

Atún rojo con brotes y soja
(Gluten pescado y soja)

Ventresca (toro) con alioli de ajo negro
(Gluten pescado y soja)

Tartar de atún con wasabi  
(Gluten, pescado, soja, sésamo y sulfitos)

Taquitos de merluza con ensalada 
(Gluten, huevo y pescado)

Muslitos de conejo con ajitos y tomillo 
()

Hojaldre relleno de perdiz 
(Soja, apio)

Ragout de venado 
(Frutos secos, soja, apio)

Solomillo de venado con vino y foie 
(Soja y apio)

Rabo de toro deshuesado 
(Soja, apio)

Mollejas de lechal con ajetes y trigueros
()

Solomillo con foie al P.X 
(Soja y frutos secos)

Lomo de vaca madurado  

Buñuelo de chocolate
(Gluten, huevos, lácteos y frutos secos)

Yogur griego, mango y frutos rojos 
(Lácteos)

Crema de queso, nueces y ciruelas  
(Lácteos y frutos secos)

Hojaldre con manzana, pasas y piñones 
(Lácteos, frutos frutos y gluten)

Torrija brioche y helado de creme brulee
(Gluten, huevos, lácteos y frutos secos)

Bizcocho de café con tiramisú helado 
(Lácteos, frutos secos y gluten)

Galleta en helado y bizcochito
(Gluten, huevos, lácteos y frutos secos)

Queso Campos Góticos 
(Lácteos)

Pan masa madre

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