Langostino a media plancha // 6 €

Gambas gabardina invertidas // 16 €

Ensalada mistísima // 18 €

Lascas de mango, foie y pan Sardo // 18 €

Bonito en escabeche de coco y pimiento al carbón // 17€

Tomate, jamón, parmesano y albahaca // 19 €

Ensalada templada de perdiz //17 €

Rabas de calamar // 18 €

Espárragos y setas en tempura // 15 €

Boletus con huevo y trufa // 18 €

Arroz con verduritas, perdiz y cardamomo // 18 €

Risotto de setas // 18 €

Atún Rojo Bluefin (pesca sostenible)

Tartar Atún rojo con wasabi // 25 €

Lomo Atún rojo con brotes, soja y salmorejo // 25 €

Ventresca Atún rojo con alioli de ajonegro // 25 €

Corvina, boletus, tomate confitado y aceite de romero // 23 €

Merluza del Cantábrico con gamba roja // 24 €

Pixin con arroz y zamburiñas // 25 €

Taquitos de merluza albardados // 20 €

Rodaballo a la Bilbaina // 28 €

Mollejas de lechal con ajetes y trigueros // 18 €

Rabo de toro deshuesado // 18 €

Solomillo con setas, foie y trufa // 25 €

Muslitos de conejo con ajos confitados // 18 €

Hojaldre relleno de perdiz // 18 €

Ragú de venado // 18 €

Tartar de ciervo marcado // 20€

Solomillo de venado con vino y foie // 23 €

Yogur griego, mango y frutos rojos // 7 €

Sorbete de mandarina con frambuesas // 7 €

Galleta en helado con bizcochito // 7 €

Crema de queso, nueces y ciruelas // 7€

Hojaldre con manzana, pasas y piñones // 7 €

Coulant de chocolate y caramelo // 7 €

Helado de choconaranja y plátano // 7 €

Sorbete de pisco sour // 7 €

Torrija brioche y helado de maracuya // 7 €

Bizcocho de café y helado de tiramisú // 7 €

Buñuelos de chocolate // 7 €

Moscatel Marina // 4 €

Vi de Gel Gewürztraminer // 10 €

Pedro Ximénez Néctar // 4 €

Oloroso Faraon // 5 €

Wellington V.O.S. // 11 €

Oporto Reserva (R.P.) // 5 €

Casta Diva // 7 €

Lasca de mango, foie y pan Sardo

Bonito en Escabeche de coco y pimiento al carbón

Gamba gabardina invertida

Atún rojo con brotes soja y salmorejo

Ensalada templada de perdiz

Merluza con arroz , zamburiña y gamba roja

Solomillo de venado con vino y foie

Bizcocho de café con tiramisú helado

50,00 €

(Se sirve a mesa completa)

Atún rojo con wasabi dulce y picante

Gambas  en abrigo

Langostino a media plancha

Ventresca de atún con alioli de ajo negro

Corvina, boletus, tomate confitado y aeite de romero

Tartar de ciervo marcado

Hojaldre relleno de perdiz

Torrija brioche y helado de maracuyá

Buñuelo de chocolate

56,00 €

(Se sirve a mesa completa)