La Montería fue fundada en 1963 por Juan José acompañado de su mujer Mercedes. Él en la barra y ella al mando de los fogones. Originarios de Cazorla, practicaban una cocina andaluza enriquecida con influencias de la tradición catalana, vasca, navarra y gallega, pues fueron las regiones que Juan José recorrió en su periplo de formación.

La carta se caracteriza por situar el producto en primer plano. Desde los platos de caza, el arte de los guisos a fuego lento, los pescados salvajes, el atún rojo en los cortes mas diversos… Todo ello acompañado de las numerosas sugerencias del día, según los productos de temporada y la inspiración del chef-propietario.